Donc la semaine dernière, par un beau mercredi matin ensoleillé, je me suis rendue à l'atelier des sens, invitée par Venus pour chaperonner ma filleule overbookée.
Inutile de préciser qu'auparavant, Oceana et moi - c'est le petit nom de mon rasoir chéri - on s'était offert une franche partie de rigolade histoire que je sois lisse comme le frigo Smeg de la cuisine parfaite de l'atelier des sens.
Bref, je suis allée à l'Atelier des sens, un endroit trop croquignolet caché dans une cour de la rue Sedaine, pas loin de Bastille. Rien que l'allée fleurie te donne envie d'y poser tes valises pour la vie.
Ensuite, tu fais la connaissance d'une cuisine plus grande que ton appartement, avec un plan de travail de la taille d'un billard. Et tu entends tout ton être crier: "maison".
Je passerais sur tous ces appareils d'électroménager qui font rêver, les placards remplis à craquer de chocolat, farine, sucre ou autres ustensiles qui rendent la vie plus facile.
Mes photos de professionnelle parlent d'elles même.
En revanche, sachez que Marie-Sophie, l'overbookée, et moi même, avons appris quelques petites choses indispensables pour celles qui comme moi ont en général 14 minutes pour préparer un repas.
- Genre que si tu nettoies au fur et à mesure, au moment de passer à table, tu n'as plus rien à ranger (là, normalement le Churros est en train de s'étouffer de rire ou de stupeur devant une telle prise de conscience)
- Pour faire un caramel, point besoin de se prendre la tête sur la quantité d'eau qu'on doit rajouter au sucre. Suffit de jeter le sucre en poudre dans la casserole bouillante et pan, magie de l'amour, le sucre fond en sirop. C'est un truc de fou, fini les interrogations à n'en plus finir: est-ce que j'ai mis assez de flotte ? Trop ? Je mélange ou ça va tout gâcher ? Le caramel inratable est à portée de main.
- Pour que les légumes ils gardent leur couleur à la cuisson, faut les balancer dans une huile brulante (il aime bien tout ce qui est chaud bouillant JB).
- Pour twister ta salade de fruits rouges, tu fais un sirop avec de l'eau et du sucre, auquel tu rajoutes du vinaigre balsamique blanc. Le plus dur étant de trouver le vinaigre balsamique blanc. ça donne un goût aigre doux de folie à la minestrone de fraises/framboises.
- Pour épater la galerie dès l'apéro, tu prends de la pâte feuilletée, tu la badigeonne de jaune d'oeuf, tu la saupoudre de sésame ou d'autres graines, tu coupe ensuite la pâte en lamelles que tu torsades. Dix / quinze minutes à four bien chaud et tu as des sortes de grissins qui tuent mémé. Et qui, ok, ne sont pas super torsadés quand c'est moi qui les torsade parce que j'ai une incapacité au niveau de la torsade, c'est très net.
En revanche, Marie-Sophie, elle, elle rock en cuisine, j'hallucine.
Voilà, très franchement c'est génial de concocter un repas comme ça, pilotées par un chef adorable dans un endroit de rêve. Je me suis dit que c'était une super idée de cadeau, même si je rappelle que j'ai été invitée par Venus et que donc je ne sais pas trop si c'est cher ou pas...Je vous laisse avec les photos des plats préparés, de mémoire, une tatin de tomate chèvre-épinards-caramel, des rougets avec flan aux herbes et sauce carottes/poireaux et enfin une minestrone de fruits rouges avec sorbet citron/basilic et tuiles au thym.
ça c'est le flan aux herbes avant cuisson
ça c'est l'appareil à tuiles (je sais c'est un peu bizarre comme petit nom)
ça c'est le moment pas glop où on a enlevé les arrêtes des filets de rouget avec une espèce de grosse pince à épiler (non, pas avec Venus)
Tadaaaaam !
ça c'est une adresse dressée par moi. Et dessous c'est une assiette dressée par Marie-Sophie. Hum.
